Operativni plan za ležerno posluživanje: od podloška do vrča

Koji je prvi korak kad planirate ležerno gostoprimstvo bez pretrpanog stola? Kao voditelj organizacije posluživanja, krećem od funkcije: što se jede i kako se kreće po prostoru. Zatim biram osnovnu “stazu” na stolu: podložak, tanjur, čaša i jedna salveta po gostu, a sve ostalo ide u zajedničku zonu. Kako odabrati podloške da stol izgleda uredno, […]